Uvas y vendimia

Tempranillo

Es la variedad de uva española por excelencia, aunque en la actualidad está siendo cultivada en todo el mundo. Los vinos elaborados con esta variedad resultan ser de gran calidad, equilibrados, con cuerpo y carácter. Aunque es una variedad que se comporta muy bien en solitario, hemos decidido incluir un porcentaje de una variedad que se comporta especialmente bien bajo la climatología y el suelo extremeños, y que le aportará su propia personalidad al vino.

Syrah

Se adapta excelentemente a las zonas más secas de la península, además adora el sol y el calor, por lo que sin lugar a dudas, Extremadura en general y Tierra de Barros en particular cuenta con las características ideales para el cultivo de esta planta. Aporta a la Tempranillo, entre otras cosas, intensidad de color y complejidad de sabores y aromas.

Merlot

La variedad Merlot aporta al vino dosis extras de suavidad, frescura y notas frutales.

 

 

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Vendimia y elaboración

Debido a las altas temperaturas que se pueden llegar a alcanzar en nuestra zona, comenzamos la vendimia de algunas variedades como la Tempranillo a mediados-finales de Agosto cuando la uva está en su punto ideal de maduración. La vendimia se realiza de manera manual, depositando los racimos en cestas de unos 12/15 kilos cada una. La vendimia se realiza al fresco de la noche, se comienza alrededor de las 4 de la madrugada hasta aproximadamente las 11 de la mañana, momento en el que la uva es transportada a la bodega. Se procura que el viaje de la viña a la bodega no dure más de una hora. Las tres variedades son fermentadas por separado y de diferente modo para extraer todo el carácter propio de cada una.

Bodegas Carlos Plaza - Carlos Plaza Wines